
Presentació:
En José Martínez Miralles és el xef del restaurant El Péndulo. Realment en Pepito, com el coneix la seva clientela, es distingeix com un Xef amable, simpàtic i que conversa i atén els seus comensals. Cal destacar que de la seva cuina surten plats molt emblemàtics com el Bistec Tàrtar, el Filet a les fines herbes amb patates a l’ou, el Tàrtar de Tonyina, el Confit de Garrí, les Patates a l’ou i la Tonyina amb Foie i ceba caramel·litzada.



